∥ 자색고구마 떡 케이크 ∥

맨 처음 제가 자색고구마를 접했을때엔 보라색을 넘어 붉기까지한 이 고구마의 속이 너무 재미있었답니다.

하지만 쪄서 먹어보니 일반 고구마에 비해 맛이 닝닝해서

이상하다 싶었었는데 알고보니 자색고구마는 생식하는 게 맞는 거라고 하더군요,

더 알고 싶어서 우리의 친구 지식인에서 '자색고구마'에 관해 검색해보았어요.

자색고구마의 효능 1.세포의 노화의 원인인 활성산소를 제거하는 항산화작용 2.발암물질 작용을 억제하는 항암효과 3.체내의 나쁜 콜레스테롤을 제거하여 심혈관계질환을 예방하고 치료 4.간기능을 원활히하여 지방간 간경화및 알코올성 간질환의 예방및 치료 5. 음주후 간에서 분해되는 알데하이드류를 신속히 산화하여 혈액순환을 촉진 6.혈액순환을 좋게하여 다이어트. 변비해소,시력개선작용 7.인슐린분비를 줄여 성인병을 예방하는 효과

*이렇게 영양은 풍부하지만 살짝 맛이 아쉬운 자색고구마로 떡 케이크를 하기로 결정하였답니다!

많이들 아시겠지만 고구마는 특성상 고운체로 한번에 거르보기보다는 중간체로 먼저 걸러주시는것이 좋답니다.

떡표면에는 자색고구마를 꽃깍지로 모양을 낸 후 설탕에 졸여서 장식해 보았어요

가운데 노란 고구마를 작게 잘라 얹어주니 마치 꽃수술같네요.

소량만 넣었는데도 보랏빛이 금새 감돌더라구요.

그래도 천연색이라 기분 좋게 먹을 수 있었답니다.

+케이크 안 필링은 노란 고구마무스로 채워주었어요@

(아! 만드는 도중 살짝 물솥이 탔는데요. 케이크에서 군고구마 맛이 나더라구요. 그러나 더 맛있었다는 후기가..)