악마는 디테일에 숨어 있다(The devil is in the details)

SUCCESS GUIDE

* 오랜 현장 경험을 토대로 한 떡집 창업 column *

제목	맛있는 떡만들기
작성자	사과나무
작성일자	2021-09-27
조회수	815
맛있는 떡만드는 가장 기본원칙 단호박 떡을 만들기 위해 사과나무가 해온 노력중의 하나가 산지 직거래와 계약재배이다. 제주 한경면의 호미농장에서 생산한 친환경 단호박을 해마다 출하시기에 1년치 물량을 공수해오고 있다. 제주 미니밤호박은 시중 단호박에 비해 가격이 거의 2배에 달할만큼 비싸지만 맛과 품질, 영양면에 있어서 월등한 차이가 있다. 올해는 다소 출하시기가 늦었지만 다섯차례에 걸쳐 2,000kg 정도 들어왔다.